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LA MAGNIFICA CUCINA Fasti e vicende della tavola in Emilia Romagna A cura di: Giancarlo Roversi Anno: 1995 |
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C'è una realtà appetitosa che rende l'Emilia Romagna famosa nel mondo: la sua cucina. Da secoli, infatti, viaggiatori d'ogni Paese tessono il panegirico delle specialità gastronomiche della regione. Ma come si è giunti a questo traguardo? Dove affondano le radici di una fama tanto diffusa? Per rispondere a tali interrogativi è nato il libro, che, risalendo dall'antichità ai giorni nostri, disegna un viaggio storico-culinario che ci porta a contatto con i grandi cuochi, i fasti rinascimentali dalle innumerevoli portate, i protagonisti di sontuosi banchetti, deliziandoci anche con la rielaborazione di antiche ricette.
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